1、新蜂巢蜜：新蜂巢蜜是指蜜蜂用没有繁殖过幼蜂的新巢脾生产的蜂巢蜜，这种蜂巢蜜的色泽往往都比较浅，口感相对老蜂巢蜜而言要柔和一些，但营养价值也略低于老蜂巢蜜。
2、老蜂巢蜜：老蜂巢蜜是指蜜蜂用繁殖过几批幼蜂的老巢脾生产的蜂巢蜜，这种蜂巢蜜的色泽往往都比较深，口感醇厚且略带有微酸味和蜂胶味，营养价值也比新蜂巢蜜更丰富。
综上所述，新蜂巢蜜是指蜜蜂用没有繁殖过幼蜂的新巢脾生产的蜂巢蜜，而老蜂巢蜜是指蜜蜂用繁殖过几批幼蜂的老巢脾生产的蜂巢蜜，从口感上看新蜂巢蜜往往比老蜂巢蜜要柔和，但从营养价值上看老蜂巢蜜则比新蜂巢蜜更丰富。