乳糖不耐受是指人体因缺乏分解乳糖的乳糖酶，或乳糖酶活性降低，在摄入含有乳糖的食物后，无法完全消化乳糖，从而引发一系列胃肠道不适症状的情况。突然出现乳糖不耐受，原因可能为年龄增长变化、药物副作用影响、肠道疾病影响等。
1、年龄增长变化：随着年龄增加，人体肠道内乳糖酶的活性会自然下降。婴幼儿时期，肠道能分泌足够的乳糖酶来消化母乳或牛乳中的乳糖。但到了一定年龄，特别是成年人，乳糖酶基因的表达逐渐减弱，乳糖酶分泌量减少。这种因年龄增长导致的乳糖酶活性降低，在某一阶段可能表现为突然无法耐受乳糖，出现腹胀、腹泻等症状。
2、药物副作用影响：某些药物在治疗疾病过程中，可能产生影响乳糖消化的副作用。抗生素类药物在杀灭有害菌的也会破坏肠道内的正常菌群平衡。肠道菌群对于乳糖的消化吸收起着辅助作用，菌群失衡后，参与乳糖代谢的有益菌数量减少，间接影响乳糖的消化。一些泻药的过度使用，会刺激肠道黏膜，影响肠道正常的消化和吸收功能，其中就包括对乳糖的消化能力，从而导致乳糖不耐受症状突然出现。
3、肠道疾病影响：肠道感染是常见因素，当肠道遭受病毒、细菌或寄生虫侵袭时，肠黏膜会受到损害。肠道黏膜表面的绒毛结构，是乳糖酶附着的部位，感染导致绒毛受损，使得乳糖酶分泌减少或活性降低。原本能够正常消化乳糖的肠道，因乳糖酶功能受影响，无法有效分解乳糖，进而引发乳糖不耐受症状。一些炎症性肠病，如溃疡性结肠炎、克罗恩病，肠道长期处于炎症状态，炎症不仅破坏肠黏膜的正常结构，还干扰了乳糖酶的合成与分泌过程，导致乳糖酶数量不足，引发突然的乳糖不耐受。
突然乳糖不耐受的原因还可能与饮食结构的急剧改变有关，如果近期突然大量摄入乳制品，超过肠道乳糖酶的负荷，也可能引发乳糖不耐受症状。此外，全身性疾病，如甲状腺功能减退，会影响全身代谢，包括肠道的消化功能，间接影响乳糖的消化吸收，导致乳糖不耐受的发生。
应对突然乳糖不耐受的方法
面对突然出现的乳糖不耐受，饮食调整是首要措施。减少或避免摄入含乳糖的食物，如牛奶、奶油、奶酪等常规乳制品。可选择低乳糖或无乳糖的奶制品替代，如低乳糖牛奶、无乳糖奶粉等，既能满足营养需求，又可避免乳糖不耐受症状。增加富含钙和维生素D的其他食物摄入，如豆制品、绿叶蔬菜、鱼类等，弥补因减少乳制品摄入可能导致的钙和维生素D不足。补充乳糖酶制剂也有帮助，在食用含有乳糖的食物前，服用乳糖酶制剂，可补充体内缺乏的乳糖酶，帮助消化乳糖，减轻症状。改善肠道功能同样重要。补充益生菌，调节肠道菌群平衡，有助于提高肠道对乳糖的消化能力。常见的益生菌有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等，可通过食用含有益生菌的食物，如酸奶，或补充益生菌制剂来实现。